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黒潮町の黒砂糖

高知県黒潮町大方ではサトウキビを栽培し 黒砂糖を作っています。
母の知り合いから ちょうど作るところだから見に来るかい?
と声を掛けていただきました。
いつも食べている「黒潮町 黒砂糖」がどうやって出来るのか、
見学できるなんて 楽しみでたまりません。

こちらがサトウキビです。

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サトウキビを圧搾した蜜を釜で煮てゆきます。
段階毎に三つの釜を順に経てゆく釜煮、
昔ながらの製法で全てが手作業なのです。
気が抜けない作業が延々と続きます。

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そんな中 邪魔しているだけの私たちに丁寧に説明してくれたり
写真まで自由に撮らせてくれたり 大変感激しました。

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こちらが出来上がった黒砂糖です。

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やさしく深みのある美味しい黒砂糖です♪

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by shiho-you | 2020-11-16 16:25 | 旅行